Tout le monde pense connaître Paul Bocuse… Mais qui le connaît vraiment ? Ce spectacle est le fruit de nombreuses recherches historiques, de rencontres, d’interviews, pour retracer le plus fidèlement possible par le Théâtre, la vie trépidante, de la naissance à la mort, du plus grand Chef de la cuisine française !

Le rideau s’ouvre donc sur l’immense limonaire qui décore la salle principale de l’Abbaye de Collonges. Immense orgue de barbarie capable de jouer 135 instruments différents et qui forme, dans la grande salle du restaurant, un véritable mur de fond de scène... comme dans un théâtre antique.
Une plongée jubilatoire dans l’intimité d’un être hors du commun, mais aussi un voyage poétique dans l’histoire de la gastronomie et du 20ème siècle où chaque scène devient l’évocation d’un plat-signature permettant la rencontre avec les chefs et les êtres qui ont fait un bon bout de chemin avec celui qui fut consacré « Pape de la Gastronomie » par ses pairs et le monde entier…