Comment battre des œufs en neige ? Faire correctement une sauce onctueuse ? Comment jouer avec les différentes densités des ingrédients de la cuisine : huiles, eau, alcools … ? Et si la compréhension scientifique des états de la matière, des interactions moléculaires et des échanges d’énergie, étaient les meilleurs ingrédients pour réussir en cuisine !

(En écho au spectacle : Monsieur Paul de la Compagnie Intersignes - Vendredi 3 décembre à 20h30)

Tarif : 7 €